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PDO冷壓初榨橄欖油750cc
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TRUJAL PDO頂級冷壓初榨橄欖油750cc
有機特級冷壓每瓶皆相當於2.5公斤的新鮮有機橄欖製成。採用自低溫萃取的第一道橄欖原油(Extra Virgin),完美呈現呈現果香原味。 傳承百年的低溫石磨工法,避免了因機器研磨所造成的高溫,保留了完整的精華,從栽種到製作都徹底堅持當地生產,為100%的西班牙良品。煎、煮、炒皆宜的健康好油。


Who is PDO標章?

歐聯品質政策「受原產地名」(Protected Designation of Origin,PDO)

此黃藍色標誌PDO為Protected Designation of Origin的縮寫, 意思為歐盟原產地區。這個標誌可以作為一些特定農產品或是食品的名稱。同時可以讓消費者在做選擇時可以得到更確實的有關這些食品特色的訊息。“受”的食品可顯示出其產品特色,產品特色有可能是來自區域性,產品是產自特別的地區,也有可能是來自傳統的特殊成份或是特殊的製造過程。原材料也必須是取自當地特定區域才可以標上PDO。無論是品質或是風味都必須反應出當地特有的質感,例如:氣候,天然的土壤,還有當地特殊的技術。
 
PDO能為消費者帶來甚麼保證?

◎ 橄欖油來自於比較獨特的地理區域。

◎ 橄欖油是由區域裡生產出的特定橄欖品種壓榨而成.橄欖油的品質和口感等特質取決於氣候和土壤。

◎ 為了保持橄欖油的原始口味和素,橄欖油的冷壓必須是在低於攝氏27度的環境當中完成

◎ 希臘的農業局和歐盟對於每年所生產的PDO橄欖油之數量和品質會共同來作認可。

◎ 本產品每瓶瓶身上不僅有歐盟指定區黃藍色logo, 瓶蓋上還會有一個經過嚴格控管的流水號碼標籤。

◎ 只有特優級的第一道冷壓橄欖油才可能會得到PDO的名稱。

原材料也必須是取自當地特定區域才可以標上PDO。無論是品質或是風味都必須反應出當地特有的質感,例如:氣候,天然的土壤,還有當地特殊的技術。




1.PDO歐盟認證,受原產地特級初榨橄欖油,每瓶橄欖油都有PDO歐盟認證貼標,且每一瓶都有各別獨一的認證號碼。
2.特級初榨橄欖油完全由優質橄欖和機械過程直接粹取,此原產認證油是三種橄欖品種(Arbequina、Empeltre和阿羅尼斯)所組成。

3.Extra處女100%第一道新鮮冷壓萃取、無農藥、無防腐劑、無銅葉綠素、含單元不飽和脂肪酸。

4.綠果的芳香、清爽的口感、精純無暇的質地,每一滴都象徵著地中海文明的天然結晶。

5.深綠色玻璃瓶裝,可避免陽光破壞保持橄欖油的品質。

6.特殊彈跳出油口設計,好傾倒不滴油。

7.貼友善的弧形瓶身設計,使用時更加順手好握。


橄欖油與一般油有什麼差異?

 橄欖是所有可取用食用油的果實中,少數可以使用低溫物理方式壓榨取得的食用油。油脂若是經由熱壓提煉,需要經過化學氫化作用,才能使其品質穩定不易變質。

 而橄欖油中的頂級初榨橄欖油油質安定,因此能夠經的起5次重覆加溫不變質,若家裡有使用到油炸,相對於別種油品,使用頂級初榨橄欖油是比較健康的。

TRUJAL PDO頂級冷壓初榨橄欖油,與其他初榨橄欖油有什麼不同?

在歐洲,需要符合在24小時內摘採橄欖,並使用物理方式低溫冷榨、不使用化學溶劑製成,酸度低於0.8%的橄欖油,才可以被稱為頂級初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil)。由於在製造過程中,會因為機器榨汁產生熱能,因而提高壓榨橄欖油時的溫度,若溫度過高,壓榨出來的橄欖油酸度就會被影響而變高。因而要苻合頂級初榨的標準,除了摘取時效限制方式,機器生產的速度、流程也都必須要被控制,才能符合低溫冷榨的標準。

而TRUJAL PDO頂級冷壓初榨橄欖油及URZANTE頂級冷壓初榨橄欖油不但在12小時內就完成了低溫冷榨,整個物理榨油的過程,溫度都控制在27度C以下。

以下影片為橄欖油製程:


TRUJAL PDO頂級冷壓初榨橄欖油,銅葉綠素鈉未檢出之檢驗報告:



Urzante頂級冷壓初榨橄欖油試吃料理建議:

1.消費者在選擇橄欖油時,必須忠誠於自我的感官評斷、自我喜好,和配合所要準備的菜餚加以選擇。

   並且盡量選擇酸度低的特級冷壓初榨橄欖油。 

2.特級初榨橄欖油可以生飲、涼拌、煎、煮、炒、炸、燉,也可以用來調理醬汁和糕點等美味佳餚。

3.我們不應該有“反正只是煎炸食物,用什麼油都可以”的觀念來選擇食用油。因為只有優良品質的食材,才能做得出可口美    味的料理,而且最重要的是讓身體健康的料理。

4.最後,特別要提醒消費者,為了保證橄欖油品質的完整和新鮮度,保存時要避免強光照射,特別是太陽光直射,並且,也    要避免放置在高溫處。使用後一定要蓋好瓶蓋,以免氧化而影響油質。
 

 

產  地:西班牙
包  裝:罐
 

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